SALAMINO A PUNTA DI COLTELLO

Salamino a punta di Coltello
è un insaccato artigianale che rappresenta la tradizione norcina della Tuscia, realizzato secondo metodi tramandati da generazioni e con una selezione attenta delle materie prime.

Il salamino viene preparato utilizzando carni suine selezionate, tagliate a mano “a punta di coltello”, ovvero in piccoli pezzi irregolari invece che macinate finemente. Questa tecnica tradizionale permette di preservare la consistenza rustica e il sapore autentico della carne, offrendo una struttura più grossolana e un gusto intenso e naturale.

Preparato in occasione del Giubileo 2025 è un’eccellenza del territorio simbolo della norcineria viterbese, e incarna la filosofia del Salumificio Coccia Sesto: rispetto della tradizione, valorizzazione del territorio della Tuscia e attenzione alla qualità artigianale, tramandata dalla famiglia Coccia sin dagli anni ’40.