Ingredienti per 3-4 persone: 800 g di patate 120-150 g di guanciale olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe nero q.b. rosmarino q.b. facoltativo: uno

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine sottili di petto di pollo 8 fette di guanciale 80-100 g di formaggio a scelta (scamorza, provola o fontina)

Ingredienti per 2-3 persone: 6 uova 80-100 g di guanciale 50 g di pecorino romano grattugiato pepe nero abbondante sale q.b. solo se serve facoltativo:

Il piatto che unisce Amatrice e Roma: guanciale, pomodoro, pecorino. Pochi ingredienti, tanta identità. Ingredienti (per 4 persone) Nota chiara: nell’amatriciana non va la cipolla.

Il piatto essenziale da cui nascono carbonara e amatriciana: guanciale, pecorino, pepe e la magia dell’emulsione. Ingredienti (per 4 persone) Nota chiara: niente olio, niente

Il piatto romano più famoso al mondo, costruito su pochi ingredienti e su un equilibrio perfetto tra calore, tecnica e tempo. Ingredienti (per 4 persone)